As u 'n Marsala-sous of 'n ander resep maak wat nodig isMarsala-wynen vind dat hierdie bestanddeel op is, kan u dit vervang met 'n ander wyn, sjerrie of selfs brandewyn. Die sleutel is om te weet wanneer en hoe u die bestanddele moet vervang en hoe om die bestanddele te meng sodat dit die geure van hierdie kenmerkende wyn die beste kan naboots.
Kook met 'n plaasvervanger vir Marsala-wyn
Marsala het 'n unieke geur, aldus Wynintro , baie tradisionele kokke voel dat die vervanging van 'n ander wyn of 'n kombinasie van bestanddele die smaak van 'n gereg wesenlik kan verander. U kan egter nie altyd die regte ding byderhand hê nie, en soms is u net 'n vinnige alternatief nodig. Probeer een van hierdie resepte vir 'n plaasvervanger.
verwante artikels- Foto's en inligting vir 9 soorte vrugtige rooiwyn
- Basiese weninligting en bedieningswenke
- Beginners Wyngidsgalery
Nie-alkoholiese Marsala-plaasvervanger
Alhoewel die meeste van diealkohol verdamp tydens kook, sommige mense verkies om te kook sonder om Marsala te gebruik vanweë die alkoholinhoud. Volgens die Onwillige fynproewers , kan u hierdie nie-alkoholiese plaasvervanger gebruik:
- ¼ koppie wit druiwesap
- 1 eetlepel vanielje-ekstrak
- 2 eetlepels sjerrie-asyn
Druiwesap en brandewyn
As u wit druiwesap en enige soort brandewyn in u kombuis het, kan u dit maklik vervang.
hare spoel vir Afro-Amerikaanse hare
Vervang die volgende vir elke ¼ koppie Marsala-wyn wat u in u resep benodig:
- ¼ koppie druiwesap
- 1 teelepel brandewyn
Meng die bestanddele deeglik en hou aan om jou gereg te maak.
Witwyn en brandewyn
As u meer droë witwyn byderhand het, is dit 'n goeie alternatief vir Marsala. Aangesien Marsala eintlik 'n brandewynversterkte wyn is, kom hierdie vervanging naby die oorspronklike.
Meng hierdie twee bestanddele saam en voeg dit by u resep:
- ¼ koppiedroë witwyn
- 1 teelepel brandewyn
Droë sjerrie
Die geure insjerrieis nie naastenby so kompleks soos Marsala nie, maar om te kook, sal dit doen solank Marsala nie 'n hoofbestanddeel is nie. As u met sjerrie vervang, moet u seker maak dat dit werklike sjerrie is en nie sjerrie nie. Kookserrie het te veel bymiddels en 'n hoë natriuminhoud wat die geure van die gereg drasties beïnvloed. As u die sjerrie proe en vind dat dit op sy eie nie heeltemal reg is nie, meng dit eenvoudig met 'n gelyke deel soetvermoutom 'n plaasvervanger te skep.
Ander plaasvervangers
Hier is 'n paar ander vervangings vir Marsala wat u in 'n knippie kan gebruik:
- hout: Hierdie gefortifiseerde wyn het baie dieselfde geureienskappe as Marsala, dus dit sal soortgelyk smaak, maar nie heeltemal dieselfde nie.
- Poort: Afhangend van die tipe poort wat u koop, kan hierdie vervanging goed wees, maar 'n bietjie duur.
- Pinot Noir: Volgens 'n professionele sjef van Chef Talk , Kan Pinot Noir 'n goeie Marsala-plaasvervanger wees.
Drinkwyne soortgelyk aan Marsala
Alhoewel Marsala veral gewild is as 'nkookwyn, sommige mense drink dit ook graag as 'n nageregwyn. Dit pas veral goed saam met bokkaas, sjokolade, neute, en natuurlik Marsala, hoender of kalfsvleis. As u een van hierdie geregte bedien, maar geen Marsala-wyn byderhand het nie, kan u Portwyn, sjerrie of Madeira probeer. Hierdie wyne vertoon 'n soortgelyke soetheid en vul sommige van dieselfde kos aan.
Lang raklewe
Alhoewel daar baie goeie plaasvervangers vir Marsala-wyn is, kan u sien dat u die verskil in die smaak van u gereg kan sien. As u vind dat u dit maakMarsala hoenderof 'n ander Italiaanse gereg gereeld genoeg is, is dit die moeite werd om 'n bottel Marsala te kry om byderhand te hou. Omdat hierdie wyn versterk is, het dit 'n hoër alkoholinhoud as nie-versterkte wyne. Dit is 'n langer rakleeftyd, wat ideaal is vir stoor en kook.
