Daar is nie een niewynparingmet vark. Omdat varkvleis soveel geurprofiele kan aanneem, sal die wyne wat u daarmee koppel, wissel volgens die voorbereiding en tipe varkvleis wat u gebruik.
Koppel Pinot Noir met eenvoudige geroosterde varkhaas
Varkhaas het relatief sagte geure, dus jy wil 'n ligte tot medium lyf rooiwyn soosPinot Noir.
- Probeer 'n aromatiese smaakBoergondiëso Bouchard Pere & Fils Reserve Bourgondië .
- Kies vir 'n kragtiger Pinot Noir vanWillamette Valley in Oregonsoos Alchemis Pinot Noir Willamette Valley .
- 9 Groot wenpaarvoorstelle vir Mahi Mahi
- Voorstelkaart vir wyn- en Mexikaanse kos
- Kos- en wynparingdiagramme
Probeer Sangiovese vir varkvleis met soet souse
Varkhaas met 'n soet sous, soos esdoorn of heuning, pas goed by Sangiovese en sy Italiaanse eweknieë. Die tanniene in die wyn balanseer die soet en vet in die vark.
- Probeer 'nChiantisoos Viticcio Chianti Classico Riserva.
- Kies vir 'n ItalianerBrunellosoos Renieri Brunello do Montalcino .
Geniet Moscato d'Asti Met Vark Met Mosterd
As u u varkvleis met mosterdgebaseerde sous wil maak, is dit liggies soet, bruisendMoscato d'Astiis 'n pragtige pasmaat. Die soetheid, aromatiese middels en borrels in die wyn balanseer die pittige byt van die mosterd, en geen van die elemente oorheers die ander nie. Probeer die Rivata Moscato d'Asti .
Kombineer Chardonnay met vark en appels
Chardonnayis 'n verkleurmannetjie met voedsel, en dit pas veral goed saam met varkhaas met appels.
- Probeer 'n lekker Chardonnay vanNapa-valleiofSonoma Countysoos Sonoma-Cutrer Die Cutrer Chardonnay .
- Kies vir 'n wit Bourgondië met tropiese vrugte-note van Montrachet soos Domaine Bellande Chassagne Montrachet .
Geniet Riesling Met Asiatiese Varkvleis
Vir varkvleisgeregte gekook met pittiger of Asiatiese geurprofiele, geniet 'n skerp DuitsRieslingKabinet wyn.DuitsKabinett Rieslings is droog met rasse suur om die speserye in die vark te balanseer. Probeer Dr. Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett .
Koppel Sauvignon Blanc Met Kruie Vark
Varkvleis gebraai met kruie is heerlik met kruidagtige en droëSauvignon Blanc. Die kruie in die gereg sal ooreenstem met die grasagtige karakter van die wyn, terwyl die suurheid in die wyn die vetheid sal balanseer. Probeer 'n Sauvignon Blanc van Marlborough inNieu-Seeland, soos Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc .
Drink Grenache Met Gegrilde Vark
Met sy rokerige, maar soet aardse karakter, pas geroosterde varkvleis goed by wyne met 'n soortgelyke smaakprofiel.
- Probeer 'n Châteauneuf-du-Pape van die Suid-Rhône inFrankryksoos Perrin-familie Châteauneuf-du-Pape Les Sinards .
- Kies 'n rokerige Grenache, ofSpaanse Piroratsoos Buil en Gine Priorat Gine Gine .
- Geniet 'nAustraliesen Amerikaanse GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) soos Tenet GSM-versnit van die Columbia Valley-streek in die staat Washington.
Probeer Pinot Grigio vir gegrilde of gerookte varkskouer
Met lewendige, suur suur,Pinot Grigioof Pinot Gris werk veral goed vir gegrilde varkskouer. Die suurheid van die wyn sny deur die vetterigheid van die varkskouer, terwyl die aromas goed meng met die rokerige, aardse geure van die varkvleis. Probeer Schiopetto Pinot Grigio van Friuli, Italië.
Geniet Zinfandel of Primitivo With Pulled Vark
Trekvark, met sy rokerige, gebraaide geur, werk goed saam met 'n rits wyn. of Primitivo uit Italië. Die pittigheid van dieZinfandelversterk die pittige geure in die braaisous.
- Probeer 'nZinfandel van Sonoma Countyin Kalifornië soos Seghesio Sonoma Zinfandel .
- Kies 'n Italiaanse Primitivo soos sulks Tormaresca Torcicoda Primitivo .
Rhône-styl meng saam met gebraaide varktjops
WynmengselsvanFrankryk se Rhône-streekwat bevatSyrahen Grenache het 'n lekker pittigheid wat goed sal meng met gebraaide varktjops.
- Probeer 'n Côtes-du-Rhône soos Guigal Côtes-du-Rhône Red .
- Kies 'n Amerikaanse of Australiese GSM-versnit soos Torbreck The Steading GSM .
Geniet Rosé-wyn met gerookte of gegrilde varktjops
Koppel 'n somerwyn met 'n someraktiwiteit. As u 'n bietjie varktjops opgebraai het, dan 'n helder, ligtepienkis 'n goeie begeleiding. Kies 'n medium-pienk rosé uit Provence, Frankryk om u geroosterde varktjops perfek te balanseer, soos Château Miraval Côtes de Provence Rosé .
Probeer Chenin Blanc met ham, spek of uithardvark
Ham en spek is geneig om soet, sout en rokerige geure te hê wat die skerp suur van Chenin Blanc goed hou. Die suurheid sal ook deur die vet sny, terwyl sitrus- en appelgeure die rook en varkvleis balanseer. Probeer 'n Chenin Blanc vanSuid-Afrikasoos die Morgenzon Chenin Blanc-reservaat .
Drink Malbec Met Varkwors
Inkerig, diep gegeurMalbecis die perfekte foelie vir pittige varkwors. Die diep, geheimsinnige geure van die Malbec sal nie oorweldig of oorheers word deur die pittigheid van die wors nie. Probeer 'n Malbec vanArgentiniësoos Wapisa Malbec .
Koppel pinotage met pittige varkwors
Suid-Afrikaanse Pinotage, soos Kanonkop Pinotage van Stellenbosch , is 'n verrassende heerlike kombinasie met varkvleisgeregte gemaak met pittige varkwors, soos Italiaanse wors of chorizo. Die wyn is robuust en kompleks, wat dit die perfekte foelie maak vir die speserye in die speserye in die wors.
Riglyne vir vark- en wynparing
As 'n vuistreël by die koppeling van wyn en kos, wil u soos smaak en swaarheid in beide die kos en die wyn pas, sodat die een nie die ander oorweldig nie. As u ander varkgeregte maak, gebruik die volgende riglyne om u te help om 'n wyn te koppel.
- Sny vetterigheid met tanniene of suur. Kies dus 'n looierige rooi soos 'n baie vetterige stuk vleisCabernet Sauvignonof 'n suurwit soos 'n Sauvignon Blanc.
- Sit witwyne met wit vleis voor, saam met vark met romerige souse.
- Vir speserye, koppel varkvleis met 'n soortgelyke pittige wyn, soos 'n Zinfandel of 'n Gewürztraminer. Alternatiewelik sny die speserye met 'n soeter wyn soos 'n Riesling of 'n jamwyn soos 'n Shiraz.
- Koppel 'n rooiwyn met 'n rooi sous.
- Koppel geregte op sampioene met aardse wyne soos Pinot Noir.
Genotvolle wyn- en varkvleisparings
Alhoewel daar baie voorstelle is vir die koppeling van wyn en varkvleis, is dit die beste advies wat kenners aanbied: kies 'n wyn waarvan u hou en pas dit saam met 'n voedsel waarvan u hou. Daar is geen absolute reëls vir die koppeling van kos en wyn nie. Wat uiteindelik belangrik is, is u genot van die koppeling. Probeer die bogenoemde parings vir 'n baie aangename varkdinee.
