Alhoewel baie glutenvrye resepte spesifieke bestanddele benodig, help dit soms om meel vir alle doeleindes te gebruik, óf om 'n standaardresep aan te pas óf net as 'n maklike plaasvervanger. Of u nou kies om 'n mengsel aan te skaf of u eie te maak, verstaan voordat 'n glutenvrye meel vir alle doeleindes anders is en waarvoor dit goed kan wees.
Wat is glutenvrye meel vir alle doeleindes?
Tradisionele meel vir alle doeleindes is 'n koringmeel wat vir bykans enige soorte bak, soos koekies, koeke en tertkorse, gebruik kan word. Glutenvrye meel vir alle doeleindes funksioneer op dieselfde manier: dit kan vir talle resepte en doeleindes gebruik word, maar bestaan gewoonlik uit 'n mengsel van verskillende glutenvrye meel.
verwante artikels- Glutenvrye pannekoekresep
- Glutenvrye piesangbrood
- Glutenvrye hawermeelkoekies
Dit is enkele meel wat in 'n mengsel ingesluit kan word:
- Rysmeel
- Soetrys meel
- Arrowroot stysel
- Tapioka stysel
- Aartappelmeel
- Aartappel stysel
- Ek is meel
- Garbanzo-boontjieblom
- Mieliemeel
- Mieliestysel
- Amandelmeel
- Sorghummeel
Om die meel makliker te gebruik, bevat vervaardigers gereeld 'n bindmiddel, soos xantangom. Dit is tipies as u meel vir alle doeleindes gebruik, om nie ekstra xanthangom by die resep te voeg nie, aangesien dit reeds daar is.
Meel-resep vir meel
As u graag u eie meel tuis wil maak, gebruik hierdie eenvoudige resep. Hierdie meel kan maklik gebruik word vir koekies, tertkorse of koeke. Die resep maak nege koppies meel.
Bestanddele
- 5 koppies rysmeel
- 1 koppie soetrissie meel
- 2 koppies pylwortel stysel
- 1 koppie tapioka stysel
- 2 eetlepels xantangom
Instruksies
- Sif die meel, stysel en tandvleis saam in 'n groot bak.
- Meng goed om te kombineer.
- Stoor in 'n lugdigte houer in die vrieskas wanneer dit nie gebruik word nie.
Gemaakte mengsels van meel vir alle doele
As u nie u eie meel wil maak nie, is daar talle handelsmerke te koop wat vir u kan werk. Kyk altyd op die etiket vir bestanddele in geval van voedselallergieë of sensitiwiteite, en kyk of dit xantangom voor gebruik is.
Koning Arthur Meel
King Arthur bied 'n veeldoelige glutenvrye meelmengsel dit is soja- en neutvry. Dit bevat bruin en wit rys, asook tapioka en aartappelstysel. Daar is geen xantangom in gemeng nie, dus moet u dit by elke resep voeg wat u daarmee gebruik. Hierdie mengsel is glo glad sonder nasmaak.
Jules Meelblom Meel
Jules maak 'n meel vir alle doele dit is werklik alle doeleindes. Dit kan gebruik word vir alle soorte bak, ook vir sommige brode. Dit bevat xantangom, en u hoef dus nie ekstra byderhand te hou nie. Dit bevat ook gemodifiseerde tapioka-stysel, mieliestysel, mieliemeel, aartappelstysel, witrysmeel en xantangom.
Bob se rooi meule
Bob's Red Mill lewer 'n meel vir alle doele in hul toegewyde, glutenvrye fabriek. Bestanddele bevat garbanzo-boontjieblom, aartappelstysel, tapioka-meel, volgraan soet wit sorghummeel en fava-boontjieblom. Daar is geen xantangom ingesluit nie, dus moet u dit self byvoeg, en enigiemand met 'n soja-allergie kan ook moeilik wees met die garbanzo-boonmeelbasis.
Glutenvrye Mamma
Glutenvrye Mamma maak 'n meelmengsel vir alle doeleindes wat amandelmeel bevat. Hierdie ligte, nie-korrelige meel het 'n hoër proteïentelling as ander glutenvrye meelmengsels. Bestanddele bevat witrysmeel, tapioka-stysel, aartappelstysel, soetrissie-meel en amandelmeel. Daar is geen bindmiddel nie, dus word u aanbeveel om u eie toe te voeg.
Bring gebakte goedere terug
As u huiwer om glutenvry te bak omdat die verskillende meel u verwar, probeer eerder 'n meel vir alle doeleindes. Enigeen van hierdie mengsels gee u 'n resultaat nader aan die tradisionele gebak wat u onthou, sonder die onaangename newe-effekte wat dit kan meebring.
