Tuisgemaakte hoenderaftreksel is een van die maklikste resepte en dit maak die beste ooit Hoender & Wilde Ryssop !
Ek is mal daaroor om aftreksel te maak na 'n gebraaide hoender of kalkoen met die oorskietbene.
Ek gebruik dit as basis vir my gunsteling sop (natuurlik), maar ook in enige resep wat hoenderbouillon vereis!
Hoenderaftreksel is so maklik om te maak en dit maak enige gereg wat jy daarmee skep eksponensieel beter.
Wat is die verskil tussen hoenderaftreksel en hoenderaftreksel?
Dit is die eeue oue vraag! Is daar 'n verskil tussen hoenderaftreksel en hoenderaftreksel?
Ja, daar is 'n verskil, maar hulle kan uitruilbaar in die meeste resepte gebruik word.
Hoenderaftreksel vs Bouillon
Die verskil is dat Hoender bouillon word oor die algemeen gemaak van meer van die vleisagtige dele van die voël, terwyl hoenderaftreksel word gemaak deur die bene vir 'n lang tydperk te prut, wat meer diepte van geur tot gevolg het.
hoe om chemiese reuk uit nuwe klere te verwyder sonder om te was
Hoenderaftreksel kry sy geur en voeding deur 'n stadige prut van die bene (soms tot 24 uur). Dit kan maklik op die stoof of in jou slowcooker gedoen word!
Wenke om jou hoenderaftreksel smaakvol te maak
- As jy bene kort, kyk na jou plaaslike kruideniersware. Hulle verkoop dikwels goedkoop pakke kalkoennekke wat perfek is vir geur.
- Voeg by vars blaargroentes soos selderybome, vars pietersielie of selfs wortelbome.
- As rou bene (soos die rug of nek) gebruik word, rooster hulle met 'n paar uie eers by 400°F.
- As jy het oorskiet sous, aftreksel, vleisdele dat niemand eet (soos die nek) of druppels nie, voeg dit by jou pot.
- Los die velle op jou uie om goeie kleur by te voeg.
Daar is 'n rede waarom hoenderaftreksel in so baie sop en geregte gebruik word. Die geur wat jy daaruit kry, is regtig ongelooflik.
AAN goeie hoenderaftreksel moet aromaties wees, 'n ligte hartige geur hê, en 'n liggaam wat selfs effens kan stol wanneer dit verkoel word.
Jy wil nie hê jou hoender- of kalkoenaftreksel moet die gereg wat jy daarmee skep, oorweldig nie, jy wil hê dit moet sag genoeg wees dat dit net 'n wonderlike komponent by enige sous, sop of gereg wat jy maak, voeg.
Wat is in hoenderaftreksel?
Hoenderaftreksel word gewoonlik uit 4 belangrike komponente saamgestel: hoender, water, aromatiese groente (knoffel, uie, seldery, wortels) en kruie (tiemie, roosmaryn, peperkorrels, lourierblare).
Dit is heeltemal aan jou watter bestanddele jy besluit om by jou aftreksel te voeg; jy sal egter wil seker maak dat jy hierdie komponente ingesluit het.
Jy kan enige hoenderaftrekselresep aanpas om by jou behoeftes en die geurprofiel te pas wat jy hoop om te skep.
Al wat jy hoef te doen is om die bene en bestanddele by 'n aftrekselpot met bietjie water te voeg, dit alles tot kookpunt te bring en dit dan te prut.
As jou bene rou is, sal jy dit in die oond wil rooster om hulle 'n bietjie kleur te gee.
Drup eenvoudig met olyfolie, voeg 'n ui in kwarte by en rooster by 400°F vir ongeveer 25-30 minute of tot ligbruin.
Hoe lank kan jy hoenderbouillon hou?
Ek hou daarvan om my aftreksel in 'n groot bondel gaar te maak en dit te vries vir maklike sopmaak!
brand wit kerse vinniger as gekleur
Hoenderaftreksel hou tot 4-5 dae in die yskas nadat dit gaar is.
As jy van plan is om dit daarna te gebruik, vries dit maklik vir toekomstige gebruik. Ek verdeel dit in klein 1 koppie porsies en vries dit vir 2-3 maande.
Ek hou daarvan om hierdie sous te gebruik om dit te maak Turkye noedelsop of dit Hoendergarssop . Hulle is so vertroostend en perfek vir wintertyd!
4.8van10stemme ReviewResep Hoe om tuisgemaakte hoenderaftreksel te maak
Voorbereidingstyd10 minute Kooktyd3 ure Totale Tyd3 ure 10 minute Porsies8 KOPPE SOESO Skrywer Holly Nilsson Hierdie maklike tuisgemaakte hoenderaftreksel is die perfekte basis vir enige sop en kan by jou gunstelingresepte gevoeg word. Bêre in die yskas vir 4 dae of vries vir tot 3 maande.Bestanddele
- ▢1-2 heel hoender- of kalkoenkarkasse
- ▢een ui gehalveer
- ▢3 wortels
- ▢3 selderystingels
- ▢4 takkies vars pietersielie
- ▢twee takkies roosmaryn opsioneel
- ▢twee takkies tiemie opsioneel
- ▢twee lourierblare
- ▢een eetlepel swart peperkorrels
- ▢twee teelepels sout
- ▢8-10 koppies water
Instruksies
- Sny die ui, die wortels en die seldery in kwarte (sluit die toppe van die wortels en seldery in as jy dit het)
- Plaas karkas in 'n groot pot en voeg groente, vars kruie, lourierblare, peperkorrels en sout by. Bedek met water.
- Bedek pot en bring tot kookpunt oor hoë hitte.
- Sodra dit kook, verminder die hitte om gedeeltelik bedek te prut vir 3-4 uur terwyl jy vlugtig soos nodig.
- Syg die sous deur 'n gaasfilter of kaasdoek. Gooi bene en groente weg.
- Verkoel 4 dae of vries 2-3 maande.
Resepnotas
Jy kan ekstra vleisagtige stukke soos vlerke of bene byvoeg. Ek voeg dikwels oorskietdruppels of selfs oorskiet sous by my aftreksel. Om die bene en uie eers met 'n bietjie olyfolie te rooster, sal ekstra geur byvoeg. Ek kook myne teen 400 ° F vir ongeveer 25 minute. Voedingswaarde is slegs 'n skatting. Die waarde sal wissel na gelang van jou bestanddele.Voedingsinligting
Kalorieë:twintig,Koolhidrate:4g,Natrium:622mg,Kalium:148mg,Vesel:eeng,Suiker:eeng,Vitamien A:3895EK JOU,Vitamiene C:2.8mg,Kalsium:30mg,Yster:0.3mg(Voedingsinligting verskaf is 'n skatting en sal wissel op grond van kookmetodes en handelsmerke van bestanddele wat gebruik word.)
KursusSop
