Kaas is 'n geliefde, suiwelvoedsel wat mense regoor die wêreld geniet. Maar is kaas veilig vir almal, ook diegene wat 'n glutenvrye dieet volg?
Kaas en Gluten
Kaas is gewoonlik van nature glutenvry. Daar bestaan baie soorte kase, en vir die meeste is dit die belangrikste bestanddele bevat melk, 'n bindingsmiddel soos stremsel, asynsuur of glukonodelta-laktoon, en geurmiddels. Buite Celiac bevat huishoudelike kase wat gewoonlik glutenvry is, insluitend feta, cheddar, bok, parmesaan, provolone, swits, ricotta, en vele ander.
verwante artikels- Het Subway 'n glutenvrye spyskaart?
- Glutenvrye geskenkmandjies met wyn
- Is Doritos glutenvry?
Alhoewel die meeste kaas veilig is, is daar steeds groot probleme as u kaas op 'n glutenvrye dieet koop. Dit sluit verborge bestanddele en kruisbesmetting in.
Versteekte gluten
Die meeste kase bevat nie koring, gars, hawer of rog nie, maar u moet steeds op die bestanddeellys let. Sommige kase bevat wel graan stysel of gemodifiseerde voedselstysel van koring as stabiliserende of verdikkingsmiddels. Hierdie twee stysels kom van koring en bevat dus gluten.
Daarbenewens kan bloukaas die risiko loop om gluten te bevat, aangesien sommige produsente brood gebruik om vormspore te laat groei. Sommige kundiges stel voor dat daar nie genoeg gluten in die vorm van bloukaas is om skadelik te wees nie, maar die beste praktyk is om 'n vervaardiger te skakel.
Kruisbesmetting
Soortgelyk aan enige ander verpakte voedsel, is kaas wat verwerk word in 'n fabriek wat ander glutenbevattende voedsel vervaardig, die risiko vir kruisbesmetting. Boonop hou kruisbesmetting 'n risiko in wanneer u kaas eet by restaurante, kafees en deli's. In hierdie situasies is die beste manier om kruisbesmetting te vermy, u glutenvrye dieet te verduidelik en te vra dat u kaas apart met 'n skoon gereedskap op 'n skoon oppervlak berei. Die meeste fynproewerskase is glutenvry en die beste manier om te verseker dat verwerkte kase glutenvry is, is om die vervaardiger te skakel en die etiket na te gaan.
Kaas en Gluten
As 'n suiwelproduk met minimale toegevoegde bestanddele, is die meeste kase glutenvry. Potensiële probleme kan egter ontstaan as u kaas op 'n glutenvrye dieet koop, insluitend die risiko van kruisbesmetting en verborge bestanddele. As u ooit bekommerd is oor die glutenstatus van u kaas, skakel die vervaardiger en praat met 'n geregistreerde dieetkundige.
