Voorraad vs Bouillon. Wat is die verskil?

Die Beste Name Vir Kinders

Die terme aftreksel en sous word dikwels uitruilbaar gebruik en jy kan die een vir die ander vervang binne resepte, daar is 'n effense verskil in voorbereiding!





klop Louis Vuitton sakke vs regte

Alhoewel voorraad vs sous soortgelyk is, is daar 'n paar belangrike verskille in hoe dit gemaak word en waarvoor jy dit gebruik. Albei is baie maklik om te maak en uiters veelsydig.

Ek gebruik graag beide hoenderbouillon en hoenderaftreksel in my pastageregte, souse, en natuurlik om heerlike hoendersop te maak!





Dit is maklik om dit tuis te maak, en jy kan die sous en aftreksel vries vir latere gebruik!

Sous vir Hoe om 'n hoender te kook



Wat is die verskil tussen voorraad vs sous?

In wese, voorraad word gemaak deur die bene van jou vleis vir 'n lang tydperk te prut om die geure daaruit te onttrek. Dit kan 'n meer geurige en afgeronde aftreksel tot gevolg hê wat wonderlik is om in baie geregte soos souse en sop te gebruik.

Sous word gemaak deur die vleiser dele van jou voël te gebruik om dit te geur. Jy kan 'n sous van pluimvee, vis, beesvleis en selfs groente maak! Sous is dikwels ligter as sy aftreksel-eweknie, wat dit ideaal maak om pasta te kook, groente te stoom en natuurlik as basis vir sop!

Kan jy sous en voorraad vervang?

Ja, sous en aftreksel is uitruilbaar in die meeste resepte. Omdat aftreksel van die bene en kraakbeen gemaak word, bevat dit meer kollageen wat 'n effens ryker tekstuur as sous tot gevolg het.



As jy sous vir aftreksel moet vervang, hou in gedagte dat as jou sous in die winkel gekoop word, dit gesout kan wees, wat die manier waarop jou gereg uitkom, kan beïnvloed.

Dit is nie ongewoon dat mense hoenderaftreksel en sous gebruik om beesvleis te vervang nie. As jy dit moet doen, sal jou sop of gereg 'n effens ander geur hê.

Hoenderaftreksel in 'n skottel vir Hoe om hoenderaftreksel te maak

Wat is die verskil tussen bruin en ligte voorraad?

Die verskil tussen bruin en helder aftreksel is hoe die vleis of bene hanteer word.

Baie mense assosieer beesvleisaftreksel as baie donkerder as hoenderaftreksel, maar dit is nie die gevolg van die bene self nie.

hoe om silwer skoon te maak met koeksoda

Wanneer jy 'n aftreksel skep, sal dit amper altyd dieselfde kleur uitkom as wat jy hoendersop sou sien.

Om 'n bruin aftreksel te kry, rooster of verbruin jou bene of vleis voor jy dit by jou aftrekselpot voeg. Die kleur van die verbruining sal in jou aftreksel insluk en 'n kleurvolle en geurige aftreksel skep! Boonop word rooiwyn of tamatiepasta soms by beesvleisaftreksel gevoeg vir geur wat ook die kleur sal verander.

Ek los ook altyd my uiedoppe op om ekstra kleur by my sous te voeg.

Hoe maak ek 'n sous of voorraad?

Aftreksel en sous is maklik om te maak, en vereis nie baie voorbereidingswerk nie. Omdat hulle so veelsydig is, kan jy maklik aftreksel en sous maak om by jou gereg te pas.

Om óf aftreksel óf sous te maak, vul jou aftrekselpot met water en voeg by wat jy wil hê hieronder:

  • Voeg groente soos wortels, uie, knoffel en seldery by
  • Vir sous, voeg jou vleis by. Voeg jou bene by vir aftreksel
  • Voeg vars kruie en speserye soos roosmaryn, tiemie, peperkorrels, suurlemoene by

Prut dan jou aftreksel op laag of in 'n stadige kookplaat vir ten minste 6 uur. Hoe langer hoe beter!

seunsname uit die literatuur en mitologie

Sodra dit prut, syg die sous uit (ek gebruik kaasdoek of selfs 'n koffiefilter om te help om oorblyfsels te verwyder). Koel af, verwyder enige vet sodra dit afgekoel is.

Resepte waarvan jy mal sal wees

Hoe om hoenderaftreksel te maak Hoender en groente vir Hoe om hoenderaftreksel te maak

Hoe om 'n hoender te kook (en sous te maak)

Hoender en groente in 'n pot vir Hoe om hoender te kook

Kaloria Sakrekenaar