Coq au Vin (Hoender in rooiwynsous)

Maklik om te maak, Coq au Vin is 'n Franse gereg met hoender en groente wat in 'n geurige wynsous gebraai is.

Moenie deur die naam geflous word nie, hierdie gereg is eintlik maklik en hoewel dit 'n rukkie neem, is baie daarvan hande-af terwyl die gereg in die oond bak! Dit is perfek vir daardie tuisbly-aandetes of selfs spesiale geleenthede!

Coq Au Vin in 'n pot oorhoofs

Wat is Coq au Vin?

Coq au Vin is 'n Franse gereg met hoender met been wat stadig gebak (gesmoor) is in wyn, spek, sampioene en knoffel.

Smoor beteken 'n gereg word bruin (soos die hoendervel in hierdie resep) en dan stadig kook in vloeistof (die wynsous).

As ek aan hierdie gereg dink gaan ek natuurlik direk na Julia Child se Coq au Vin en ek kan amper hoor hoe sy my deur die resep stap. Terwyl hierdie resep ietwat die resep volg wat in Julia se boek (wat ook baie ooreenstem met die resep in Vreugde van kook ) Ek het die metode (en bestanddele) effens vereenvoudig.

gemiddelde gewig vir 'n 14-jarige seun

Meestal gebruik Coq au Vin rooiwyn, maar waarlik ENIGE wyn sal deug! Moenie vergeet om vir die sjef te skink nie!

kan ek ibuprofen neem voor 'n tatoeëermerk?

Coq Au Vin Bestanddele

Bestanddele/Variasies

HOENDER

Bruin bobene en boudjies met die vel op het soveel geur! Hoenderborsies kan gebruik word, maar kooktyd moet dalk aangepas word om oorgaar te voorkom.

VEGGIES

Sampioene, uie en wortels word soteer tot sag.

coq au vin sous bestanddele

Hoe om Coq au Vin te kook

Volg hierdie maklike stappe om sagte hoenderperfeksie in 'n ryk wynsous te kry!

Bros Spek & Bruin Hoender –tersyde gestel Kook groente -tot effens sag en voeg dan knoffel, wyn en res van bestanddele by. Bak– voeg hoender terug in die pan en bedek. Bak tot sag, sowat 1 uur.

Coq Au Vin met aartappels

Wyn vir Coq au Vin

Die beste wyne vir Coq au Vin is histories rooi, maar letterlik sal ENIGE wyn deug.

watter teken is die mees versoenbaar met maagd

Diep, donker bordeaux is die voorkeurwyne
Pinot Noirs of Beaujolais is ook geskik.
Blankes is ook goed, maar verwag 'n soeter, ligter geur.

Moenie bekommerd wees oor die koste nie, goedkoop wyn is net so lekker in 'n Coq au Vin as 'n duurder een!

Meer Elegante Etes

Gesmoorde Hoenderdye met Sampioene – 'n gesinsgunsteling
Maklike gelaagde Ratatouille – 'n eenpotgereg
Maklike Garnale Scampi Resep – vinnig om te maak
Gebraaide kreefstert – spesiale geleentheid waardig
Hoender Cordon Bleu – kaasagtig en sappig
Balsamiese Vark Lende – gemarineer tot sag

Was jy mal oor hierdie Coq au Vin-gereg? Maak seker dat jy 'n gradering en 'n opmerking hieronder gee!

5van17stemme ReviewResep

Coq au Vin

Voorbereidingstyd35 minute Kooktydeen uur 35 minute Totale Tydtwee ure 10 minute Porsies4 porsies Skrywer Holly Nilsson Coq au Vin is 'n elegante voorgereg met gesoute hoender en vars groente, alles in een gereg gaargemaak!

Bestanddele

▢8 snye spek gekap
▢4 hoenderdye been-in, vel-op
▢4 hoenderboudjies been-in, vel-op
▢sout & peper om te proe
▢8 onse cremini sampioene skoongemaak en in skywe gesny
▢een groot geel ui blokkies gesny
▢1 1/2 koppies gesnyde wortels
▢4 naeltjies knoffel fyngemaak
▢een eetlepel tamatiepasta
▢twee eetlepels meel
▢1 1/2 koppies droë rooiwyn
▢1/2 koppie bees aftreksel of sous
▢4 takkies vars tiemie
▢twee gedroogde lourierblare

Instruksies

Voorverhit oond tot 375°F.
Voeg spek by 'n diep 12-duim-pannetjie of braaipan en kook tot bros. Verwyder spek na 'n papierhanddoek gevoerde bord. Los die spekvet in die pan.
Geur die hoender met sout en peper. Voeg die hoender by, met die velkant na onder vir die dye, en kook 5-6 minute per kant of tot goudbruin. Haal hoender uit die pan en sit op 'n bord.
Voeg in dieselfde pan gesnyde sampioene, wortel en ui by en kook net totdat die sampioene en uie begin sag word, sowat 5 minute.
Roer knoffel en tamatiepasta by en kook tot geurig, sowat 1 minuut. Sprinkel meel by, roer en kook nog 1 minuut.
Voeg rooiwyn bietjie vir bietjie by en roer na elke byvoeging tot glad. Voeg beesvleisaftreksel, vars tiemie, lourierblare en die helfte van die spek by. Roer om te kombineer.
Plaas hoender bo-op die wynmengsel.
Bedek en bak 30 minute. Maak die deksel oop en bak nog 30 minute of tot hoender gaar en vel goudbruin is.
Verwyder en gooi lourierblare weg. Bedek met res van spek en sit voor oor kapokaartappels of pasta.

Resepnotas

As jy nie 'n braaipan of oondvaste pot het nie, kan dit in 'n groot pan voorberei word en in 'n oondbak oorgeplaas word. Enige hoenderstukke (met been en vel) kan in hierdie resep gebruik word. Cremini-sampioene het 'n lekker vleisgeur en tekstuur, maar kan met wit sampioene of portobello's vervang word.

Voedingsinligting

Kalorieë:624,Koolhidrate:18g,Proteïen:46g,Vet:33g,Versadigde vet:10g,Cholesterol:213mg,Natrium:666mg,Kalium:1108mg,Vesel:3g,Suiker:5g,Vitamien A:8209EK JOU,Vitamiene C:8mg,Kalsium:62mg,Yster:3mg

(Voedingsinligting verskaf is 'n skatting en sal wissel op grond van kookmetodes en handelsmerke van bestanddele wat gebruik word.)

KursusHoender, Aandete, Voorgereg, Hoofgereg KosAmerikaans, Frans© SpendWithPennies.com. Inhoud en foto's word kopiereg beskerm. Die deel van hierdie resep word beide aangemoedig en waardeer. Die kopiëring en/of plak van volledige resepte op enige sosiale media is streng verbode. .