Hoe om 'n slurry te maak: Moet jy 'n sop-, bredie- of sousresep verdik? 'n Mis is die antwoord!
Het jy al ooit gewonder wat 'n slurry is? Klink fancy, maar om te weet hoe om 'n suspensie te vervolmaak is een van die eenvoudigste tuissjef-tegnieke wat jy ooit sal leer!
Wat is 'n slurry?
'n Mis word gewoonlik gemaak met vloeistof (dikwels water of sous) gemeng met óf mieliestysel óf meel en by 'n warm vloeistof gevoeg om dit te verdik
Omdat 'n suspensie 'n gekonsentreerde styselagtige vloeistof is, sal dit souse verdik en sous . Dit kan in appelsap gemeng word om 'n te maak vinnige appeltertvulsel , of by pandruppels of sous van gaar vleis gevoeg vir 'n geurige sous of sous.
Mis teen Roux
Ek het dikwels maak 'n roux in plaas van 'n suspensie wanneer sous gemaak word.
'n Roux bevat gelyke hoeveelhede meel en vet (in plaas daarvan om met meel en vloeistof gemaak te word). 'n Roux word gewoonlik bruin of gaar en dan word die vloeistof by die roux gevoeg om dit te verdik (teenoor andersom met 'n suspensie).
Hoe om 'n slurry te maak
Mieliestysel of meel?
Jy kan óf mieliestysel óf meel in 'n suspensie gebruik en waar dit regtig op neerkom, is 'n persoonlike voorkeur (en die resep wat jy maak).
Mieliestysel sal 'n meer helder/deurskynende vloeistof produseer terwyl meel 'n ondeursigtige resultaat sal lewer. Ek persoonlik vind dit makliker om 'n gladde resultaat met mieliestysel te kry.
Met enige een sal jy moet skep 'n suspensie , dit beteken net dat die verdikkingsmiddel met water/bouillon gemeng word voordat dit by die vloeistof gevoeg word.
Mieliestysel Mis
Dit is my persoonlike voorkeur, want dit is minder geneig om klonterig te word (en ek gebruik dit in talle resepte van beesbredie aan teriyaki sous .
- Meng gelyke dele mieliestysel en water of sous (na gelang van die resep).
- Klits 'n bietjie op 'n slag in kookvloeistof totdat jy verlangde konsekwentheid bereik.
- Laat kook vir ten minste 1 minuut.
Meel Mis
As jy meel/water as jou suspensie gebruik, plaas dit in 'n fles en skud goed. Dit sal help om seker te maak jy kry nie klonte in jou sous, bredie of sop nie!
- Plaas 3-4 eetlepels meel en ½ koppie water of sous in 'n fles, skud BAIE goed om klonte uit te skakel.
- Klits in kokende vloeistof totdat jy verlangde konsekwentheid bereik.
- Laat kook vir ten minste 1 minuut.
Hoe verwyder ek klonte uit 'n slurry?
Om 'n klonterige resultaat te vermy, maak seker dat jou suspensie baie glad is voordat jy dit by jou vloeistof voeg en klits voortdurend terwyl jy byvoeg.
As jy per ongeluk 'n paar klonte bygevoeg het, is die beste manier om klonte te verwyder om die suspensie deur 'n fynmaas sif te syg. Nog 'n maklike metode is om soveel vloeistof uit die pan te skep en in 'n klein blender of voedselverwerker te meng tot glad.
5vantweestemme ReviewResep Hoe om 'n slurry te maak
Voorbereidingstyd5 minute Kooktyd5 minute Totale Tyd10 minute Porsiestwee koppies Skrywer Holly Nilsson Moet jy 'n sop-, bredie- of sousresep verdik? 'n Mis is die antwoord!Bestanddele
Mieliestysel Mis
- ▢een eetlepel mieliestysel
- ▢een eetlepel water of sous
- ▢twee koppies vloeistof
Instruksies
Mieliestysel Mis
- Meng gelyke dele mieliestysel en water.
- Klits bietjies-bietjies op ’n slag by kookvloeistof totdat jy verlangde konsekwentheid bereik. Jy mag nie die hele suspensie gebruik nie. As jy daarvan hou dikker, voeg 'n bietjie meer by, of as jy dunner verkies, voeg 'n bietjie minder by.
- Laat kook vir ten minste 1 minuut.
Meel Mis
- Plaas meel en water in 'n fles, skud BAIE goed om klonte uit te skakel.
- Klits 'n bietjie op 'n slag in kookvloeistof totdat jy verlangde konsekwentheid bereik. Jy mag nie die hele suspensie gebruik nie. As jy daarvan hou dikker, voeg 'n bietjie meer by, of as jy dunner verkies, voeg 'n bietjie minder by.
- Laat kook vir ten minste 1 minuut.
Resepnotas
Voedingsinligting sluit slegs mieliestysel en watermis in. Werklike voedingsinligting sal verskil op grond van vloeistof wat vir verdikking gebruik word.Om 'n meelblom te maak
- -
- Plaas meel en water in 'n fles, skud BAIE goed om klonte uit te skakel.
- Klits 'n bietjie op 'n slag in kookvloeistof totdat jy verlangde konsekwentheid bereik. Jy mag nie die hele suspensie gebruik nie. As jy daarvan hou dikker, voeg 'n bietjie meer by, of as jy dunner verkies, voeg 'n bietjie minder by.
- Laat kook vir ten minste 1 minuut.
Voedingsinligting
Kalorieë:vyftien,Koolhidrate:4g,Proteïen:eeng,Natrium:eenmg,Kalium:eenmg,Vesel:eeng,Kalsium:eenmg,Yster:eenmg(Voedingsinligting verskaf is 'n skatting en sal wissel op grond van kookmetodes en handelsmerke van bestanddele wat gebruik word.)
KursusSous, Bykos
